万州炸酱面
万州人爱吃炸酱面,万州的面馆,无论大小,家家都少不了炸酱面。而且每家店都会配上一种开胃菜--腌菜末(类似于芽菜或梅菜末),拌在炸酱面里,巴适得很。如果你是首次来万州的外地客人,那么你的朋友请你吃的早中午餐一定是:早餐,万州炸酱面;午餐,万州格格(粉蒸的羊肉/排骨/肥肠,但是盛食材的器皿用竹子做成的,万州人称为格格);晚餐,万州烤鱼。 万州炸酱面外观一致,味道每家却各具特色。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
炒炸酱的食材图,肉末选6分瘦4分肥最佳,炒出来不材不腻,口感最好
-
步骤2/12
点击查看大图
锅烧热后倒入油,将八角,香叶,香果,桂皮炒香
-
步骤3/12
点击查看大图
将姜末倒入翻炒
-
步骤4/12
点击查看大图
加肉末翻炒至肉发白
-
步骤5/12
点击查看大图
加入豆瓣酱(我用的是自制豆瓣酱,很细,若是用郫县豆瓣酱则需将其剁成细末,否则影响口感)翻炒,将豆瓣酱炒香
-
步骤6/12
点击查看大图
翻炒均匀后加熟芝麻,盛出
-
步骤7/12
点击查看大图
将炸酱里的香料用筷子夹出
-
步骤8/12
点击查看大图
炸酱成品图
-
步骤9/12
点击查看大图
锅中加水将细湿面煮熟
-
步骤10/12
点击查看大图
炸酱面配料图
-
步骤11/12
点击查看大图
调料:小葱,香菜,腌菜末,蒜蓉,盐,花椒面,胡椒面,鸡粉
-
最后一步
点击查看大图
将煮熟的面捞出,淋上炸酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
万州炸酱面的其他做法
万州炸酱面的相关分类
万州炸酱面的相关推荐
-
热烤无花果
9254人看过 -
不用揉面的全麦无花果面包
23779人看过 -
红酒无花果法式面包
11688人看过 -
#我为奥运出食力#香酥葱油饼
174534人看过 -
滇味凉米线#我要上首页家常酸辣菜#
86558人看过 -
无花果干
197398人看过 -
扬州炒饭
7949369人看过 -
外焦里软葱油饼
411522人看过 -
滇味干巴菌焖饭
25827人看过 -
泰式柠檬虾(凉拌菜)
4687936人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#豉香麻婆豆腐
219157人看过 -
无花果派
39421人看过