迷迭香杂蔬烤法式羊排

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“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫，动作轻逸的围绕，爱的甜味蔓延发酵，暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词，用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要这样做一次烤羊排，让羊排带着迷迭香印在你的唇齿，再配上鲜嫩时蔬，时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。

食材清单加入采购清单

法式羊排 480克

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蘑菇 150克

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香菇 85克

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胡萝卜 125克

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土豆 2个

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圣女果 6个

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洋葱 130克

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芦笋 100克

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西兰花 100克

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青甜椒 15克

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黄彩椒 15克

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红彩椒 15克

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橄榄油 10克

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黄油 15克

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盐适量

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黑胡椒粉适量

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蒜头适量

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迷迭香适量

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百里香适量

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柠檬薄荷适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
步骤2/15 点击查看大图
准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。将
步骤3/15 点击查看大图
所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
步骤4/15 点击查看大图
稍加搅拌混合。
步骤5/15 点击查看大图
倒入适合的烤盘中。
步骤6/15 点击查看大图
放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
步骤7/15 点击查看大图
锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
步骤8/15 点击查看大图
摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
步骤9/15 点击查看大图
放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
步骤10/15 点击查看大图
再煎1分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
步骤12/15 点击查看大图
将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
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拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。

小贴士

1、我家相对来说吃得比较清淡，也不太吃辣，所以辅料部分请根据自己喜好来添加。 2、食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制，烤羊排的时候才放入的，因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果。 3、我买的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他们家的羊肉，感觉还不错，羊肉一点也没有膻味，怎么做都好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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