黄鱼焖圆茄
看了梁实秋《谈吃》里写到 北方圆茄 水分少 耐油煎 配上蒜泥 可口又下饭 想想就会很好吃！正好买了一条爆腌冻黄鱼 看到包装后面介绍做法可以和茄子一起红烧！那正好合二为一 试验一下！
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步骤1/7
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原材料准备好
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步骤2/7
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黄鱼切块 圆茄切长条块
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步骤3/7
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锅内多些油 把茄子煎至变色捞出 这样会很香
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步骤4/7
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黄鱼抹上少许生粉 继续煎黄鱼 稍微煎两分钟即可
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步骤5/7
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调上一小碗酱汁 生抽料酒一小勺糖 因为鱼是盐腌过的 所以少些酱油 多些水
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步骤6/7
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茄子鱼一起入锅 烩上酱汁 最后噴几滴醋 撒上蒜沫和葱沫 出锅完成！
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最后一步
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茄子本身这样做法就已经很香 很下饭 再融入了黄鱼的鲜香就更美味了！
一把蒜沫升华了这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-12
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