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独家 | 冬笋炒腊肉

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今日便当——冬笋炒腊肉今天做个冬季时令菜冬笋炒腊肉，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，鲜香辣爽，腊肉也是很多人家乡的味道，吃上一口思念和乡愁都在这一刻融化了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 500g

、

冬笋 250g

、

干辣椒 10个

、

大蒜叶适量

、

食用油，盐，生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备；
步骤2/10 点击查看大图
先来处理冬笋，从侧面像这样划一刀，划开笋皮；
步骤3/10 点击查看大图
然后把笋皮从中间剥开，这样就能获得鲜嫩的冬笋了；
步骤4/10 点击查看大图
切成薄片备用；
步骤5/10 点击查看大图
再把腊肉洗净后也切薄片；
步骤6/10 点击查看大图
准备一锅热水，水开后放入冬笋，一小勺盐，焯一下去涩味，盛出备用；
步骤7/10 点击查看大图
锅热后放入2勺油，放入腊肉翻炒出油，油太多的话记得控出一部分油；
步骤8/10 点击查看大图
把腊肉推至一边，放入姜蒜干辣椒爆香，放入笋片单独翻炒几下，和腊肉一起翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
放入2勺生抽、翻炒均匀，加一小勺盐，适量鸡精炒匀后，放入大葱叶开大火翻炒至断生即可；
最后一步点击查看大图
吃到冬笋炒腊肉感觉离过年就不远了，腊肉也是很多人家乡的味道，吃上一口思念和乡愁都在这一刻融化了。更多美食视频欢迎关注【微信公众号：上班族的便当】每天一个不重样，简单好做好吃哦！想吃什么快来微信给我们留言吧，下一个视频等你来做主！

小贴士

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发布于 2017-01-12

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