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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

豆豉辣酱 20克

、

豆瓣酱 20g

、

胡萝卜少许

、

黄瓜少许

、

油适量

、

葱适量

、

生姜适量

、

手工拉面 200g

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉洗净切肉末。
步骤3/10 点击查看大图
准备配菜，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段。
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油，大蒜生姜爆香，倒入肉末，翻炒至肉末呈现白色。
步骤5/10 点击查看大图
先后加入豆瓣酱，豆豉辣酱，继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入黄酒，蚝油，中火翻炒五分钟。
步骤7/10
持续大量加水，烧开后不断搅拌，防止粘锅。
步骤8/10 点击查看大图
熬到水分蒸干，继续翻炒至快要粘锅时起锅。
步骤9/10 点击查看大图
热锅烧水下面条，煮至七分熟时起锅。
最后一步点击查看大图
炒制好的炸酱淋在面上，搅拌均匀，放上准备好的配菜，完成。

小贴士

唯有美食不可辜负。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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