【福禄双全】“芙”“绿”双全

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爸妈爱吃蛋糕，面包，点心等。为了他们身体健康，我开始教他们烘焙（我和爸妈不住一起，爸妈也不能时时吃我做的美味）。有一年春节，爸妈在我家过年，我做了两盘桃酥给爸妈品尝。他们吃了都说好吃，刚开始我以为桃酥并不是那么美味，他们只是夸大其词。直到第二天，他们让我又做桃酥，而且还说两盘不够。我才知道，他们是真的喜欢桃酥。再后来，他们为了桃酥，开始学习烘焙。从桃酥到海绵蛋糕，再到戚风蛋糕，现在又学会了做泡芙。我每次回家，家里都会传来一阵阵甜甜的香味，这是家的味道，是爱的味道。为爱，为家人做的烘焙，不仅美味，而且健康。虽然我们是离不开辣椒的四川人，但渐渐的，甜甜的烘焙也成了家的味道。在新的一年，做一道泡芙西兰花浓汤送给大家~~寓意“福禄双全”。为了配合春节，用泡芙盛了西兰花浓汤，再装饰虾仁，味道非常好，还能和“福禄双全”谐音，棒棒哒。祝福爸妈，祝福所有亲朋好友，祝福我自己，以及所有我爱的人，爱我的人福禄双全。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋【泡芙原料】 2个

、

细砂糖【泡芙原料】 3g

、

盐【泡芙原料】 1g

、

清水【泡芙原料】 125g

、

橄榄油【泡芙原料】 50g

、

面粉【泡芙原料】 75g

、

西兰花【浓汤原料】 0.5个

、

土豆【浓汤原料】 1个

、

胡萝卜【浓汤原料】 0.5g

、

虾仁【浓汤原料】 80g

、

盐【浓汤辅料】 1小勺

、

橄榄油【浓汤辅料】 1小勺

、

白胡椒粉【浓汤辅料】 0.5小勺

、

料酒【浓汤辅料】 0.5小勺

、

现磨黑胡椒粉【浓汤辅料】 0.5小勺

、

牛奶【浓汤辅料】 120g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先来做泡芙：鸡蛋磕进碗里；面粉过筛；将糖，盐，水，橄榄油放进奶锅里；
步骤2/18 点击查看大图
将奶锅用小火煮沸；
步骤3/18 点击查看大图
迅速倒入面粉，搅拌均匀；面粉拌至糊化即可离火；
步骤4/18 点击查看大图
面粉糊稍凉后，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，面糊呈倒三角状即可停止加入蛋液；
步骤5/18 点击查看大图
烤箱通电，上下火210度预热；
步骤6/18 点击查看大图
将面糊挤入烤盘里，彼此间留些距离；
步骤7/18 点击查看大图
烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟；再将烤箱上下火温度调至180度，烘烤25分钟；
步骤8/18 点击查看大图
再准备西兰花浓汤材料：西兰花撕成小朵，用淡盐水浸泡片刻，洗净沥水备用；虾仁挑去虾线，洗净沥干水分，调入适量盐，白胡椒粉，料酒拌匀，腌制片刻；土豆，胡萝卜去皮洗净切丁；
步骤9/18 点击查看大图
锅里放入适量清水，调入适量盐，橄榄油烧开；
步骤10/18 点击查看大图
将所有材料分次放入锅里焯水，再捞出沥水；
步骤11/18 点击查看大图
食材稍凉后，放入破壁料理机里；土豆，胡萝卜，虾仁可留一小部分出来；
步骤12/18 点击查看大图
调入适量盐，现磨黑胡椒粉，橄榄油，牛奶；
步骤13/18 点击查看大图
破壁料理机通电，启动'浓汤'程序；
步骤14/18 点击查看大图
将浓汤倒入不粘锅，小火加热，让汤汁更浓稠；
步骤15/18 点击查看大图
汤汁浓稠后，放入余下的土豆，胡萝卜拌匀，关火；
步骤16/18 点击查看大图
泡芙烤好后取出；
步骤17/18 点击查看大图
将泡芙顶盖切掉；
最后一步点击查看大图
填入西兰花浓汤，再放上虾仁；撒些现磨黑胡椒粉即可。