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零失误熬糖版牛扎糖

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宋太哆小梦

每到年关总想给家添点儿年味 外面卖的的年货再精美也不及自己动手做的古早味✌️
“营养是健康的起点”
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10-30分钟   |   切墩(初级)
花生 400g
、
矿泉水 50g+100g
、
玉米糖浆（水饴） 550g
、
奶粉 160g
、
黄油 100g
、
细砂糖 30g+80g
、
蛋白粉（烘焙用蛋清粉 不是保健食品 ） 40g
、
食盐 6g
、
必备工具：不粘锅 食品温度计 食品用手套 硅胶垫
烹饪步骤
小贴士

1.熬糖是决定口感的关键 所以温度计一定要拿开水测试之后再来换算温度 差一度口感也会有区别 待糖温上升到120度的时候一定要守在旁边 因为这个时候糖温上升得很快 一旦达到自己的预设温度立马关火 2.抹茶 可可 口味可以根据自己喜好增减配料 3.锅！最好用不粘锅 深一点的比较好用 4.包糖的时候管住嘴 因为太好吃 会不自觉一直往嘴里喂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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