基础泡芙（色拉油版）
1/一直想做泡芙，可是听别人说真的好好吃，但是做的好累，我就打退堂鼓了，今天鼓起勇气自己动手做了，其实根本没有想象的那么累，我觉得炒鸡简单！ 2/做好泡芙的关键在烘烤的过程，必须是先200-180度预热烤10-15分钟，让泡芙充分泡涨并开始上色后改成150-120度温度烤30-40分钟，烤出的泡芙就不会有问题； 3/色拉油烤出的泡芙容易走形儿，但对于我这样不太喜欢黄油味儿的人来说，色拉油是很好的选择；当然黄油烤出的形状上更容易保持原型儿，不拒绝黄油儿又求颜值的请把色拉油改成黄油；
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准备食材；
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水、油、糖、盐一起到锅里，开中火烧开，稍稍搅拌均匀；
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烧到开始冒泡时，关小火，一次性放入面粉，快速搅拌均匀，直到面粉与水油完全混合；
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直到面粉不粘锅时关火，用筷子把面糊摊开，冷却；
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冷却到手指不烫时，开始分次慢慢加入鸡蛋液；
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步骤6/11
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直到面糊拿起筷子称倒三角，且不掉落时，鸡蛋液就可以不用加了；TIPS1：鸡蛋液必须要分次少量加，搅拌均匀后再次加，直到下图的状态；
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步骤7/11
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烤盘铺上锡纸或硅油纸，拌好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，面糊与面糊之间要留有一定的距离；
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步骤8/11
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烤箱上下火180度预热10分钟，烤10-15分钟，然后改成150度烤30分钟-40分钟；TIPS2：每个烤箱温度有差异，要根据自己烤箱来调整时间与温度；
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PS：烤好的泡芙是膨胀且空心的；
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烤好的泡芙从底部戳个小洞，挤入各种你想吃的奶油；PS：个人不太喜欢吃奶油，就挤了果酱或是酸奶；
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最后一步
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完成了▼
色拉油烤出的泡芙容易走形儿，但对于我这样不太喜欢黄油味儿的人来说，色拉油是很好的选择；当然黄油烤出的形状上更容易保持原型儿，不拒绝黄油儿又求颜值的请把色拉油改成黄油；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-11
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