拔丝红薯的做法

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拔丝红薯

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甜甜蜜蜜的生活，甜甜美美哒拔丝红薯，甜到掉牙哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白糖 100g

、

油 500ml(实耗50ml )

、

红薯 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯去皮，洗干净
步骤2/6 点击查看大图
切滚刀块儿
步骤3/6 点击查看大图
锅内放清油，六成热时，放入红薯块儿慢慢炸黄，小火炸至红薯块儿里面熟透，外面焦黄，捞出
步骤4/6 点击查看大图
锅内留少量油，放糖进去翻炒，至糖变色，会有小泡泡然后变成大泡泡时，火候要掌握好，不能温度过高
步骤5/6 点击查看大图
糖已经变成金黄色，气泡变小，粘稠度很好的时候，火侯一定要小，不然就会糊掉了，迅速放入红薯块儿翻炒均匀
最后一步点击查看大图
迅速装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

在炒糖的时候。也可以加少量的水在里面炒，方便糖容易化开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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