小鸡炖蘑菇粉条
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步骤1/7
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小鸡洗净用热水焯一下，去血水。臻蘑适量用水泡发洗净。
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步骤2/7
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锅中放油，放入白糖炒出糖色。
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步骤3/7
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将鸡块放入，加入老抽，多炒一会。
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步骤4/7
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锅中加热水，将干辣椒，葱段，八角，野山椒，姜片放入，加少许料酒酱油。大火烧开，转小火慢炖半小时。
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步骤5/7
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开盖放入泡好的臻蘑，再炖半小时。放盐。
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步骤6/7
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将泡好煮熟的粉条加入，翻炒几下，让粉条与汤汁充分接触。
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最后一步
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加鸡精。出锅！
1 鸡肉用凉水浸泡，换水，反复几次。然后凉水下锅焯去血水。2 粉条提前用水跑软，为了节省时间，我用水煮了一下，最后快出锅时放粉条，以免粉条将汤汁都吸收没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-11
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