香酥炸鸡汉堡
用美味的香酥炸鸡,再做个汉堡王,是我的最爱早餐,没有之一。
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步骤1/16
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除黄油外的食材全部放入搅拌缸内
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步骤2/16
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搅拌至面团基本光滑加入软化的黄油
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步骤3/16
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继续搅打至黄油被吸收,面团光滑有弹性
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步骤4/16
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取出揉成团加盖常温醒发
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步骤5/16
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面团基本两倍大后结束第一次发酵
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步骤6/16
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分割成90克每个面团滚圆盖保鲜膜静置15分钟
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步骤7/16
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擀扁放入抹油后的汉堡模具中
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步骤8/16
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烤箱40度进行第二次发酵45分钟
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步骤9/16
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第二次发酵结束
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步骤10/16
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烤箱上火170度,下火200度第三层烤至面包表面上色即可取出待凉。
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步骤11/16
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鸡块用调料腌制半小时
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步骤12/16
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把鸡块放入裹炸粉的糊糊(裹炸粉:水为1:2)内沾满面糊
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步骤13/16
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取出鸡块粘满干的裹炸粉
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步骤14/16
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再重复12和13步骤后,把沾满裹炸粉的鸡块放在筛子里上下颠几下晒网,去除多余干粉,不要左右颠晒网,让鸡块表面自然形成鳞纹
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步骤15/16
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放入油锅内中火炸至表面金黄
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最后一步
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将汉堡胚从中间切开,香酥炸鸡块放下层,放一片生菜,挤一些沙拉酱,再盖一片芝士,乘热就可以开始美味的舌尖之旅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
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