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全鱼砂锅煲

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孩妈美食

这是一道粤菜—砂锅鱼头煲的改良菜，家里人不太喜欢吃鱼头，我就改成了全鱼。过年为了讨一个好兆头，是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音，过年吃鱼就是年年有余。 鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑。 岁末来临，新年伊始。祝愿各位在新的一年里顺风顺水，万事如意！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
罗非鱼 1条
、
青椒 1/4个
、
红椒 1/4个
、
黄椒 1/4个
、
海鲜酱 20克
、
柱候酱 30克
、
盐 2克
、
黄酒 30克
、
白胡椒粉 1克
、
面粉 适量
、
葱 半颗
、
姜 6片
、
蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

1：鱼块沾满面粉后要静置5分钟回潮，这样炸的时候油不会脏。 2：砂锅不要骤热骤冷，这样很容易爆裂，所以砂煲开始加热用小火，加入的水要热水 3，没有柱候酱的可以换成豆瓣酱，或加入其它的酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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