“灰”眼豆豆
记得之前吃过一款叫“黑眼豆豆”的面包,对于巧克力控的我来说完全没有抵抗力啊!这款“灰”眼豆豆因为买不到纯黑可可粉,不够黑所以我只能叫它“灰”眼豆豆了~
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步骤1/18
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把除无盐黄油、鸡蛋液与巧克力豆,所有原材料放进面包机,黄油提前室温软化。
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步骤2/18
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面包机调和面状态,20分钟。
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步骤3/18
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面团能出厚膜时候就可以放进提前软化的无盐黄油,继续和面10到20分钟。
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步骤4/18
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揉好的面团检查出膜状态,出膜成功即可。
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步骤5/18
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面团揉圆,用保鲜膜封好,室温发酵1小时左右。
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步骤6/18
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面团发酵至两倍大即可排气。
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步骤7/18
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面团排气,分割10等份,揉圆松弛15分钟。
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步骤8/18
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巧克力豆分好10克一份。
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步骤9/18
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面团擀开,巧克力豆包在里面,包好不要让巧克力豆露出。
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步骤10/18
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表面揉圆,封口朝下放在铺了油纸的烤盘里。
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步骤11/18
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蒸汽烤箱调发酵功能,35度。
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步骤12/18
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放进蒸汽烤箱进行发酵,50分钟。
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步骤13/18
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发酵好的面包取出,把烤箱调'烧烤功能'180度。
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步骤14/18
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面包表面刷上蛋液。
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步骤15/18
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把面包放进预热好的烤箱烤14分钟即可。
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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这次的面包我用了蒸汽烤箱制作,所以烤箱不用另外放一盘水。如果是普通烤箱发酵,就调发酵功能35度,放一盘热水在烤箱里面进行发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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