椰蓉酥
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步骤1/18
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油皮：面粉100G加水和糖，用筷子搅成雪花片状。加入猪油揉搓成光滑均匀的面团
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步骤2/18
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油酥：面粉85G加猪油35G放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
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步骤3/18
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油皮面团和油酥面团分别均匀分成15份，团成球状放在案板上松弛10分钟。
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步骤4/18
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油皮擀成圆片。包入油酥，用虎口慢慢将油皮收拢，最后团成球状。
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步骤5/18
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放在案板上松弛5-10分钟
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步骤6/18
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用油皮裹好油酥的面团擀开
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步骤7/18
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卷起来
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步骤8/18
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卷好了
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步骤9/18
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卷起来的面团收口朝下再次擀开
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步骤10/18
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同样的方法再次卷起
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步骤11/18
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卷起后用手指从中间压下去。
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步骤12/18
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把两边向里收拢团成球形
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步骤13/18
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压成圆饼，依次做好所有的。松弛。这时候可以准备馅料
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步骤14/18
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黄油室温软化后加入砂糖搅打均匀
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步骤15/18
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全蛋，椰蓉，牛奶搅拌均匀即可，鸡蛋可以提前打散留一些蛋液刷表面。椰蓉也多准备一点做表面装饰
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步骤16/18
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做好的面团擀开成圆片。包入椰蓉馅（皮馅比为1：1）
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步骤17/18
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收口朝下放在烤盘中。表面用刀割一个口子露出馅料表面刷上蛋液。撒上椰蓉做装饰
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最后一步
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放入预热180℃的烤箱中层。上下火烤30分钟（如果表面上色很快记得加盖锡纸）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-10
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