冰糖银耳炖雪梨

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雾霾天气，做点有营养的。我们是两个人吃饭，所以用的东西少，大家根据自己家里情况决定食材用量哦！这款炖品要做好还是有很多窍门的，我也是做了好多次才慢慢体会到的，希望对朋友们有帮助。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

银耳大概一扇

、

雪梨一个大的

、

红枣五六个

、

枸杞适量

、

老冰糖适量

、

桂花可有可无

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：一个很大的雪梨，如果没有大的可以选择两个小的；红枣五六个；老冰糖一大块；洗干净的枸杞适量
步骤2/9 点击查看大图
提前泡发银耳，我的银耳有点散了，两个人大概一扇就可以了，尽量用凉水提前泡发，如果时间紧张就用热水，泡到银耳都变得很蓬松很软就好了
步骤3/9 点击查看大图
银耳泡发好后一定要多清洗几遍，洗好后把银耳控水放入盘子中，然后把银耳切小碎条，这样子更好入味，做出来更好
步骤4/9 点击查看大图
切好的银耳就是这个样子，我把切好的银耳直接放入汤锅里了，然后开大火，水开后转中火，把锅盖稍微揭开些，会往出溢，一定要看着，也可以把锅盖直接揭开，这样子省事
步骤5/9 点击查看大图
趁炖煮银耳的时间把雪梨切成自己需要的块块
步骤6/9 点击查看大图
银耳煮大概半个小时后放入冰糖红枣，红枣用刀子切开一条口子，比较好入味，继续煮大概二十分钟，要时不时搅拌哦，银耳容易糊锅
步骤7/9 点击查看大图
煮的汤有点胶状后，放入雪梨枸杞，继续煮大概半个小时，期间一定要时不时的搅拌哦，以防糊锅，大家可以自己看情况
步骤8/9 点击查看大图
煮到胶质特别粘稠，就基本差不多了，如果不够甜可以再适当放些冰糖，最好在前面一次性放够，然后就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅了，我撒了点桂花，大家没有的也可以不撒，我的大图就是没有放桂花的，切碎的银耳这样子煮出来特别好吃也特别好看，关键入味，银耳一定要多煮一会，才能把那些东西都多煮出来

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

在炖煮的过程中一定要搅拌，因为银耳容易糊锅，而且要防止溢出，我一般就把锅盖直接揭开了，不过也要看着，锅盖揭开银耳也会往出溢的，快溢的时候搅一搅，相信你花费的时间会还你一个意想不到的美食！另外，我自己也做阿胶糕，全部纯手工熬制，没有任何添加剂防腐剂，已经做了两年了，需要的盆友们加我微信：jl0309-1987

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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