法式马卡龙（抹茶馅）
在家休息，于是开始了一边看“蓝色的举重鬼怪”，一边磕马卡龙和可颂的日常～
-
步骤1/9
点击查看大图
杏仁粉和糖粉放入料理机中打碎一些，过筛。
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋白打出鱼眼泡后分三次加入54g细砂糖。
-
步骤3/9
点击查看大图
打发到硬性发泡。
-
步骤4/9
点击查看大图
加入色素混匀。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入一半干粉，搅拌到干粉消失。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入另一半干粉，搅拌到面糊呈绸带状飘落。
-
步骤7/9
点击查看大图
装入裱花带，基础大小均匀的马卡龙，我个人比较习惯用油纸，震动烤盘，把大气震出来。放在干燥的地方晾到表面不黏手。我大概晾了45分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
内馅中的黄油软化，和淡奶油、15g细砂糖、抹茶粉混合，打发均匀。马卡龙150℃烤15分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
凉透后夹入内馅就可以了。
如果介意食用色素的话，可以用抹茶粉上色，用56g杏仁粉＋5g抹茶粉差不多就好，蛋白我直接用了新鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-10
法式马卡龙的相关分类
法式马卡龙的相关推荐
-
柠香马卡龙
347371人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3245612人看过 -
法式巧克力马卡龙
577663人看过 -
不用熬糖的马卡龙
1022632人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6907248人看过 -
低筋面粉版新手马卡龙
115629人看过 -
马卡龙夹心之白巧蓝莓馅
71815人看过 -
超详细马卡龙烘焙分享
1740392人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16629825人看过 -
无添加剂，零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33287398人看过 -
#秋日养生这样吃#贴秋膘食谱之三色曲奇饼干
136797人看过 -
黑法师马卡龙
88354人看过
