【五香卤汁鹌鹑蛋】
方子自配
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步骤1/8
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鹌鹑蛋洗净,加水至没过,水开后大火煮5-10分钟
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步骤2/8
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捞出沥水,在桌面上把壳敲出裂纹备用
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步骤3/8
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香料调味料大集合,上至下左至右:白豆蔻,荜拨,丁香,桂皮,八角,姜,葱
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步骤4/8
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敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料,再加水至没过蛋2cm左右
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步骤5/8
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大火将水煮开后转中火煮30分钟,关火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可(收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到,算比较少的)
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步骤6/8
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成品~
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步骤7/8
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成品~
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最后一步
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成品~
鹌鹑蛋的个头小巧,比起鸡蛋来更容易入味
这种敲裂壳的方法优点在于花纹好看,吃的时候要费点事儿
剥了壳再卤的话就是一劳永逸,吃的时候更加舒爽~
过几天要回家了,亢奋不已。我已经开始列回家要吃的食物清单
为了赶神仙姐姐的婚礼我也是蛮拼的,当天下午到家,晚上赴宴
因为实在是不好意思请假请太早,所以就硬把时间掐到正正好那天
神仙姐姐说你不倒时差没问题吗,我想说其实很有问题啊
神仙姐姐说你不会吃着饭就一头栽倒在盘子里睡着了吧
我心里想:嗯,好有道理,到时候得注意面前放个干净盘子...
神仙姐姐说:你要是觉得困了喊我一声,我抓你去敬酒
看到这里我就哭了:抓我去梦游还差不多,而且我不喝酒...
我说:这还是算了,会吓坏小朋友,这样不好,不好
神仙姐姐说:现在的小朋友,只有他们吓你
我:QAQ.....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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