东北锅包肉
锅包肉是东北炙手可热的一道名菜，酸甜酥脆的口感爆好吃！年夜饭不可缺少，没有之一！深受孩子们和女士的喜爱。
32克
80克
131克
1130
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/7
点击查看大图
里脊肉切三毫米左右的片，加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
胡萝卜、姜、葱、切丝备用，份量如图
-
步骤3/7
点击查看大图
淀粉分成两份，一份加入水，不要太多，要让水淀粉变粘稠，水淀粉里放点油，油炸的时候就不会四溅啦。里脊肉先裹干淀粉，在裹湿淀粉，湿淀粉的份量一定要足，不然会炸成小干肉。
-
步骤4/7
点击查看大图
裹了淀粉的肉，迅速下锅，第一遍油温5成热，炸30秒，肉定型了，就立刻捞出，第二次油要冒烟了把肉全部下锅炸至金黄就可以出锅了，这样的肉才会外酥里嫩。
-
步骤5/7
点击查看大图
酸甜汁我做的是传统的做法，米醋和糖的比例是1比1即可，调匀，饭店是用醋精的味道更浓。
-
步骤6/7
点击查看大图
锅里留油，放入葱姜爆香，然后倒入酸甜汁，适量盐，汁液微微粘稠倒入炸好的肉，胡萝卜丝，迅速裹汁液，放香菜出锅。
-
最后一步
点击查看大图
正宗东北锅包肉，现在还有改良的，加入番茄酱之类的，也很好吃，么么哒(๐•̆ ·̭ •̆๐)
这道菜食材非常简单，就是对油温和时间有要求的，酸甜汁不要熬太久，不然醋就会没了味道。
想看视频版可以关注微博：
@私厨日记
更多美食等着你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-09
东北锅包肉的其他做法
东北锅包肉的相关分类
东北锅包肉的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#咖喱土豆鸡块
205662人看过 -
#美食视频挑战赛#咖喱鸡肉
210189人看过 -
回锅肉
27475600人看过 -
#我心中的冬日限定#咖喱土豆鸡块
139589人看过 -
青椒炒肉
32962人看过 -
特色拌凉皮
939833人看过 -
扬州淮扬菜【狮子头】 更是一道国宴菜
29066人看过 -
咖喱鸡肉
135414人看过 -
#流感季饮食攻略#五红姜汤，驱寒补血！
138646人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 咖喱牛肉
185186人看过 -
水晶汤圆在家做，一口咬出五彩馅料
105073人看过 -
罗宋汤 俄罗斯红菜汤【上海味道】蜜桃爱营养师私厨
500585人看过
