酱汁排骨鸡爪煲
我家先生不吃鸡肉,却偏爱鸡爪,而我却嫌鸡爪吃着费事,钟爱排骨,研制出这道排骨鸡爪,既有排骨的香,又有鸡爪的糯,做一小铁锅,慢慢的炖,咕嘟咕嘟的冒着热气,给寒冷的冬夜添一丝温暖☺
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步骤1/12
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鸡爪切掉指甲,剁成两节,,排骨洗净,控干水分
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步骤2/12
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土豆切大块待用
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步骤3/12
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锅里放油,,先炒排骨,炒到颜色泛黄
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步骤4/12
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下鸡爪翻炒,炒到鸡爪表面变色,微焦
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步骤5/12
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盛出待用
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步骤6/12
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锅里在放一些油,比平时炒菜多一些,七成热,下郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤7/12
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再加入一勺韩国辣酱,一勺甜面酱,炒干水分
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步骤8/12
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加入排骨鸡爪翻炒,表面均匀沾到酱汁
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步骤9/12
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继续加入一勺蚝油,,白糖,料酒翻炒均匀
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步骤10/12
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加入土豆翻炒片刻
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步骤11/12
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加入平时炖菜多一倍的水,姜片,葱段,蒜,大火烧开,小火炖40分钟,中间要多次开锅翻拌,避免糊底
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最后一步
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炖到汤汁收干,加入少许味精调味,切一点香菜或小葱装饰即可
用铸铁锅炖,做好直接端在桌上,味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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