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酸辣土豆丝（秘制）的做法

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酸辣土豆丝（秘制）

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今天介绍一种好吃的酸辣土豆丝，是从一家饭馆的大厨那里偷偷学来的，做法特别，味道特酸、特辣、特爽脆，不信去试试，你一定会喜欢上它独特的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

青椒 1根

、

干辣椒 3根

、

食用油 1勺

、

香油 1勺

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

葱 1根

、

蒜 2瓣

、

叉烧酱 1勺

、

食盐适量

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好干辣椒、青椒、各类调料等配料，土豆去皮洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
土豆切细丝泡水中，加入两勺白醋或米醋（绝门秘籍之一），浸泡15分钟，可以有效去除淀粉，使土豆更加爽脆。
步骤3/8 点击查看大图
将辣椒、干辣椒切细条，葱姜切末。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，依次加入香油、花椒油、辣椒油、食用油，总量和平时炒菜用的一样就好了（绝门秘籍之二）。
步骤5/8 点击查看大图
油烧热后，加入葱、姜、蒜及干辣椒爆香。
步骤6/8 点击查看大图
倒入浸泡过的土豆丝，大火翻炒一分钟左右，淋入白醋，加入食盐。
步骤7/8 点击查看大图
加入一勺叉烧酱，再翻炒1分钟，土豆丝稍微变软即可出锅。
最后一步点击查看大图
炒好的土豆丝，非常美味可口。如果你喜欢酸辣爽口的味道，那就赶快试一试吧，你一定会被自己的高超厨艺惊叹到！！！

小贴士

1、加注独门秘笈的地方，一定要照做，这样才能确保成品的爽脆美味；2、翻炒时间一定要把握好，炒过了土豆丝就会变得绵软，不好吃了；3、如果再有红椒配菜就更完美了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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