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日式清汤五花肉拉面

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Fufu的hygge手记

我是一个拉面爱好者，对拉面要求特别苛刻，一碗好的拉面要同时有好的面，好的汤汁，还有过瘾的面头，缺一不可。只要看到拉面馆我就想去尝一尝。现在住在丹麦，没那么多拉面馆了，馋虫所逼，不得不钻研如何自己在家做拉面。经过很多的调查，我发现做一碗好的拉面非常不容易，需要很多很多的步骤，很多很多不同的食材，日本拉面看着简单，其实并不简单。在日本拉面馆千千万，每个拉面馆都有自己独家的秘方。我这碗拉面没有秘方，是根据我的调查和尝试自己研制的最精简的一个版本，个人感觉味道不错，大家可以试试哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
柴鱼片 1大片
、
干裙带菜 1大勺
、
鸡蛋 1个
、
甜玉米 1罐
、
葱 2根
、
绿豆芽 200克
、
姜 5片
、
盐 随口味
、
酱油 1大勺
、
糖 1大勺
、
清酒 2大勺
烹饪步骤
小贴士

1. 如果使用柴鱼片，用量是一片。如果你用的是柴鱼花，那么可以用两大勺。 2. 溏心蛋放在调好海鲜汁里淹上几个小时，味道更佳。 3. 配料表里忘了写蒜了，我在做海鲜汁的时候加入了一瓣蒜。拍一下放进去就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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