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家宴中颜值担当的配角：菠菜炒鸡蛋的做法

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家宴中颜值担当的配角：菠菜炒鸡蛋

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【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲，我们来聊聊】家宴中需要硬菜唱主角，但也需要一些能登大雅之堂的素菜做配角，素炒菠菜只是一道不起眼的青菜，但加了蛋就变成了一道有颜又有营养的荤菜（若鸡蛋算荤的话）了。很多同学觉得菠菜口感不好，但其实它的营养价值可高了，含有多种维生素就不用说，还能通便、补铁补血、清洁毛孔、淡斑、延缓衰老，是一道美容菜呀。它的口感不好主要是因为含有草酸，只要在炒前焯下水就轻松解决啦。

食材清单加入采购清单

菠菜 250克

、

鸡蛋 2枚

、

白醋几滴

、

油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠菜去头摘洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散；
步骤3/12 点击查看大图
菠菜焯水；
步骤4/12 点击查看大图
倒掉水沥干；
步骤5/12 点击查看大图
起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散；
步骤6/12 点击查看大图
七八分熟时起锅待用；
步骤7/12 点击查看大图
另起油锅倒进菠菜炒片刻加入蚝油；
步骤8/12 点击查看大图
倒进鸡蛋同炒，加盐调味起锅。
步骤9/12
——————————以下为成品展示，点击查看大图——————————
步骤10/12 点击查看大图
成品展示1
步骤11/12 点击查看大图
成品展示2
最后一步点击查看大图
成品展示3

小贴士

1、鸡蛋加白醋或水容易蓬松； 2、很容易熟，菠菜焯过水了也很容易熟，所以混合后翻炒几下就好了； 3、若用菠菜滚汤或做其他搭配时，焯水方法也同样适宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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