家宴中颜值担当的配角：菠菜炒鸡蛋
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 家宴中需要硬菜唱主角，但也需要一些能登大雅之堂的素菜做配角，素炒菠菜只是一道不起眼的青菜，但加了蛋就变成了一道有颜又有营养的荤菜（若鸡蛋算荤的话）了。 很多同学觉得菠菜口感不好，但其实它的营养价值可高了，含有多种维生素就不用说，还能通便、补铁补血、清洁毛孔、淡斑、延缓衰老，是一道美容菜呀。 它的口感不好主要是因为含有草酸，只要在炒前焯下水就轻松解决啦。
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步骤1/12
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菠菜去头摘洗干净；
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步骤2/12
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鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散；
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菠菜焯水；
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步骤4/12
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倒掉水沥干；
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步骤5/12
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起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散；
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步骤6/12
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七八分熟时起锅待用；
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步骤7/12
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另起油锅倒进菠菜炒片刻加入蚝油；
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步骤8/12
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倒进鸡蛋同炒，加盐调味起锅。
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——————————以下为成品展示，点击查看大图——————————
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步骤10/12
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成品展示1
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步骤11/12
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成品展示2
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最后一步
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成品展示3
1、鸡蛋加白醋或水容易蓬松；
2、很容易熟，菠菜焯过水了也很容易熟，所以混合后翻炒几下就好了；
3、若用菠菜滚汤或做其他搭配时，焯水方法也同样适宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-09
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