八寸戚风蛋糕

浏览 301415 · 收藏 1961 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 100g

、

牛奶 60g

、

玉米油 60g

、

鸡蛋 5颗

、

奶油 400g

、

白糖 100g

、

各种水果

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入玉米油，牛奶，低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋清中分三次加入100g白糖打至硬性发泡，
步骤3/12 点击查看大图
先挑三分之一蛋白进入蛋黄液中，上下翻拌，然后再全部倒入蛋白中，继续上下翻拌，千万不要来回搅动，容易消泡，倒入八寸模具摔两下。烤箱提前预热，上下125度1个小时。ps 鸡蛋要用常温，比冷藏的好打发。我的烤箱上层热，所以先盖锡纸烤二十分钟，再揭掉继续烤
步骤4/12 点击查看大图
完美出炉。
步骤5/12 点击查看大图
出炉后摔两下，然后这样倒扣凉凉。不容易塌陷。
步骤6/12 点击查看大图
提前做几个草莓小人。用取球器挖掉中间部分，用盐水浸泡过的苹果或者香蕉代替。眼睛部分用融化的巧克力，嘴巴用的草莓酱。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油提前冷藏12个小时以上，打蛋器和盆提前放入冷冻室一夜，再冻一盆冰块，打发奶油时在冰水里坐浴打发。中间做了一层夹心
步骤8/12 点击查看大图
雀巢奶油比较软，所以造型简单。家里五口人，所以做了代表爷爷奶奶爸爸妈妈宝宝的五个草莓小人。其余部分用罐头装饰。蛋糕边用切片的草莓装饰，可以遮盖掉手法不熟摸不平的奶油
步骤9/12 点击查看大图
之前做的那个封面实在是太难看了。换一个刚做的。中间夹心放的自己做的枇杷酱，上面放的自己熬的樱桃罐头。
步骤10/12 点击查看大图
或者简单放一些水果。这个中间夹心放的是蒸熟的芋头，掺点白糖碾成泥，真的特别好吃！
步骤11/12 点击查看大图
这个是面糊里面放了一袋青汁粉
最后一步点击查看大图
8寸的量，放入一个8寸模具一个6寸模具，出炉后横着分成两份，8寸放碗底，里面填充水果和奶油，6寸封顶，刚好做两个草莓星球蛋糕