下饭利器——宫保豆腐
鲜辣甜香的宫保豆腐,做法是从宫保鸡丁演变而来的,学会了宫保汁调配这个窍门,你就可以变化出各种宫保味菜肴了。妥妥的下饭利器~
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步骤1/5
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把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml 调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。
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步骤2/5
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锅中放油中火烧至3 成热,放入花生仁,炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄,盛出沥干油备用。
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步骤3/5
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炒锅里放入油25ml 和红油5ml,凉锅凉油,将花椒放进去炸香,然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。
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步骤4/5
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将胡萝卜放入炒至变色,再加入莴笋,中大火翻炒,倒入炸好的豆腐丁炒匀。
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最后一步
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把碗芡淋入锅中翻炒匀,起锅前放入花生仁即可。
1.豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型,还会使其更具香味及弹性。
2.把调料和水淀粉要事先调好,勾芡时一次放进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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