蛋包饭-迷迭香
“明明只是跟你吃了一个蛋包饭,却满足的好像吃了满汉全席!”电视剧中的女主角不会做任何一道菜,只会做一盘蛋包饭,只因做蛋包饭特别简单;其实不然,最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩,里层要有少许未凝固的蛋液,和炒饭混合以后,一口咬下去口感是多层次的,先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到,接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭,使炒饭的香中带着些许细滑... 最近大热的电视剧《放弃我,抓紧我》中,陈乔恩扮演的厉薇薇就超级热衷于蛋包饭,身边的朋友有些也因为这部电视剧的大热而爱上了蛋包饭,既然在这里你可以学会最正宗的蛋包饭!那为什么还要去外面的餐厅吃呢?自己动手做一份吧!
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步骤1/15
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将洋葱切碎、火腿切丁
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开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化
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步骤3/15
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倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来
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步骤4/15
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接着倒入火腿丁,翻炒均匀
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倒入番茄酱继续翻炒
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步骤6/15
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倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀
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步骤7/15
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接着倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用
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步骤8/15
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将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀
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步骤9/15
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小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面
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步骤10/15
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锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌
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当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,在中间倒入炒饭
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步骤12/15
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将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭
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步骤13/15
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将蛋包饭小心的倒扣入盘中
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步骤14/15
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蛋包饭表面挤上番茄酱
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最后一步
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超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯!
1. 先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗
2. 做蛋皮时小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌
3. 划散蛋液时一定要迅速,待到快凝固时立即停下
4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻,防止蛋皮颜色变焦
5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中
6. 煎蛋皮全程小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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