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黄金蝴蝶虾的做法

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黄金蝴蝶虾

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好久没有上传菜谱了，看到有卖盒装冷冻蝴蝶虾半成品的，想到自己新买的厄瓜多尔白虾，何不自己做一做尼，这可是真材实料啊！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 12只

、

盐适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

番茄沙司适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选择个头匀称的鲜虾并清洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
剥掉虾头虾壳，只留虾尾及前一节虾壳；
步骤3/9 点击查看大图
从虾背部切开，切入虾身的3／4，顺便取出虾钱，再用刀稍稍把虾拍平；
步骤4/9 点击查看大图
用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿过去，把虾尾整理成展开状，即是蝴蝶型；
步骤5/9 点击查看大图
调入少许盐、料酒、姜片抓匀，略腌10分钟左右；
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，将虾肉沾上干淀粉后在蛋液中滚上一圈；
步骤7/9 点击查看大图
再裹上一层面包糠，用手轻轻压实；
步骤8/9 点击查看大图
锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘；
最后一步点击查看大图
虾肉外酥里嫩、味道鲜美，搭配李锦记番茄沙司食用，味道更佳。

小贴士

炸虾最好选择个头匀称较大的鲜虾，剥虾时保留最后一节虾壳和虾尾比较好看，如嫌麻烦可省去第四步骤，就是外型不一样，口感是一样的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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