干竹笋炖五花肉
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
笋干
500g
、
生姜
适量
、
蒜头
适量
、
干辣椒
2-5个
、
青蒜
2根
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
白糖
少许
、
大料 两个
、
啤酒 一瓶
烹饪步骤
-
步骤1/2
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干竹笋需要提前一天泡上,第二天多洗几遍,然后放入高压锅内煮一下,高压锅内放一勺糖,增加竹笋的口感。开锅大约二十分钟关火,自然冷却后清洗竹笋干,然后用一瓶啤酒搓揉一下竹笋干,增加干竹笋的鲜脆爽口的感觉,搓揉一会后清洗干净。切好备用!
-
最后一步
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五花肉入热油锅中翻炒,放入八角,和一勺白糖,炒至肉变色,加入料酒,味达美酱油,抄一下加入竹笋干翻炒,然后加水莫过竹笋,葱姜辣椒入锅,小火炖十分钟。加鸡精和盐,把切好的蒜苗放入锅内翻炒一下,锅内留一点汁水,不要炖干,好入味。大功告成!是不是很好吃啊!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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