红烧肉
红烧肉的营养还是很丰富的,含有丰富的优质蛋白质和人体必须的脂肪酸,也含有大量的维生素…… 某人说打住!个吃货还给自己找那么多借口!什么减肥瘦身计划呢? 额……我想说我今天不想减肥了!哈哈……明天再继续 好像跑题了,今天做的这个版本是比较省事的,不要炒糖色,不用焯水
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步骤1/6
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肉洗净切小块,下锅前准备好材料(这样不会手忙脚乱,这句好像有些多余,我一般来客人都是两三个锅同时炒菜,所以我家闺蜜说跟打仗一样,哈哈)
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步骤2/6
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放一点点油,下姜、八角、冰糖稍稍煸炒一下
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步骤3/6
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倒入切好的肉块煸炒,稍稍煸炒出油,差不多糖也炒化了肉就会炒出一点糖色
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步骤4/6
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这个时候就可以加入红烧蜜汁和蚝油了,我一般会撒点白酒增加香味,不喜欢也可以不加
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步骤5/6
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加入温水(没过肉块就行),烧开后转小火慢炖(这个时候就可以做别的事了),我一般是炖三十分钟左右,这个时候水剩三分之一了,开大火收汁
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最后一步
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收到差不多上色就可以装盘了
很多朋友都说肉要焯水,不焯水会有腥味,反正我烧出来完全没有,介意的厨友可以焯水
不喜欢太油腻的厨友可以买肥瘦相间的三层肉,虽然价钱稍贵一点,但吃起来不会油腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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