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红茶吐司面包的做法

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红茶吐司面包

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红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 310g

、

奶粉 15g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋 1个，50g

、

干酵母 3.5g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

红茶水 115g

、

红茶末 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
红茶水+鸡蛋倒入搅拌盆中
步骤3/12 点击查看大图
筛入面粉，加入糖粉、盐、奶粉、酵母、红茶末
步骤4/12 点击查看大图
厨师机和面10分钟左右加入室温软化的黄油
步骤5/12 点击查看大图
继续快档揉面10分钟左右可出手套膜，整理面团准备发酵
步骤6/12 点击查看大图
烤箱内放一碗温热水，用拧干的湿布盖在搅拌盆上
步骤7/12 点击查看大图
烤箱发酵50分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
取出面团排气
步骤9/12 点击查看大图
分三个等量面团，松弛15分钟
步骤10/12 点击查看大图
整形，烤箱二发
步骤11/12 点击查看大图
烤箱165度预热10分钟，烤35分钟
最后一步点击查看大图
取出晾凉切片

小贴士

1、红茶末建议用料理机打碎，我用刀切的比较大； 2、水性液体建议先预留10-15g，根据自己面粉吸水性酌情添加； 3、烤箱温度也要根据自家烤箱脾气来定哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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