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酱油鸡

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酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”[1]一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
仔鸡 一只
、
老抽 半碗
、
生姜 一块
、
生抽 半碗
、
食盐 少许
、
冰糖 半碗
、
葱头 半碗
、
水 一碗半
、
料酒 小许
烹饪步骤
小贴士

煮的时候要用小火，还注意要翻滚鸡，这样防止鸡皮肤糊了。 判断鸡熟了没有，可以用一支筷子插紧鸡肉里面，可以穿透，就代表熟了，可以穿透后，再煮8分钟就可以关火了，这样鸡就不会太熟，肉质刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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