红绿椒小青菜红烧猪肉皮
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一道自创的特色菜吧， 宝宝爱吃甜椒，平时买肉的猪皮一直冻着，一下就好多了，蔬菜也是前餐多下来的，就想到了这道好看又好香，男女老少皆宜的一道菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
冷冻的猪皮前天晚上放冰箱解冻，第二天拿出冷水洗干净，切片老姜，冷水放压力锅煮10分钟左右。不要煮太熟就可以。小青菜叶子去掉，硬杆切条，甜椒切条，芹菜一颗切长段。
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步骤2/3
肉皮煮熟了，放冷水冷却，使肉皮变紧。
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最后一步
热锅，放入葱姜，煸出香味，小青菜梗放入炒一会，放入肉皮，芹菜(肉皮后面放是防止前面放进来的时候和油一起炒会爆炸)，炒的时候要当心了。再放入甜椒，翻炒出菜的香味。加入一小勺盐，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，翻炒至入味，蔬菜变软就可以起锅了。
小贴士
宝宝吃的菜，味道做的稍微淡点，炒熟、软一点。辣椒这些刺激的调料不放一样很香。
肉皮炒的时候注意别被曝到油。
加入细芹菜很香可以盖住肉皮的味道。
多放蔬菜可以解腻，我喜欢小青菜杆炒肉，很香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-08
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