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红烧肥肠--我的最爱的做法

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红烧肥肠--我的最爱

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从小到大一直很喜欢吃这道菜，有空的时候就做做，特别是过年的时候，现杀的肥肠做出来更美味！

食材清单加入采购清单

肥肠(猪大肠) 500g

、

土豆 250g

、

胡萝卜 200g

、

大葱一根

、

青辣椒 2个

、

姜 100g

、

蒜 150g

、

花椒 50g

、

五香料 20g

、

香菜 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
、各种材料准备。新鲜肥肠洗净后加盐、白醋、少许面粉在热水里两面反复揉洗几次，反复清洗;洗净后加水、白醋、姜、香料少许、肥肠，煮开后改中火10分钟，小火10分钟。煮肠期间一直不能盖锅盖哦！
步骤2/8 点击查看大图
、锅中加入油适量，待油热后加入郫县豆瓣两芍翻炒(看菜数量的多少放，因为豆瓣比较咸)。
步骤3/8 点击查看大图
、豆瓣香味出来后，加入姜，花椒，蒜翻炒几次。
步骤4/8 点击查看大图
、加入肥肠翻炒2分钟。
步骤5/8 点击查看大图
、加入土豆、胡萝卜翻炒一分钟。
步骤6/8 点击查看大图
、然后加清水，淹过菜即可。先大火煮5分钟，再改中火10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
、加了青椒翻炒几下，再加入大葱，改小火焖5分钟即可。
最后一步点击查看大图
、将红烧肥肠倒入大盘中，加入香菜叶即可。色、香、味俱全！而且不辣哦！

小贴士

大肠一定要反复两面洗净，边冲水在里面更容易翻肠，或者用一支快子也行。还有去味煮的过程中不要盖锅盖。如果喜欢麻辣的朋友可以自行增加干红辣椒和花椒的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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