糖醋·孜然·鹌鹑
鹌鹑虽然没有多少肉,但是是大补的东西,可以根据自己的口味加或者不加孜然,因为我们家比较喜欢所以放了一些,味道棒棒哒! 老妈私房菜´◡` 老妈做饭特别好吃,种类太多,所以一样一样记成菜谱,等如果我以后自己想做的时候学一下,自己就可以做出妈妈的味道!
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步骤1/10
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化好的鹌鹑,家里还剩一只琵琶腿都一块做了…
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步骤2/10
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切块备用。
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步骤3/10
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冷水下锅,去血色,煮到变白之后捞出控水备用。
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步骤4/10
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锅里放少许油 ,油热放入鹌鹑。翻炒均匀,主要是把水分蒸发掉。
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步骤5/10
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加入切好的葱姜蒜,翻炒均匀
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倒入少许生抽,少许老抽,少许醋,十三香。
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步骤7/10
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翻炒均匀,再加入干辣椒一个。
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步骤8/10
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加水,大约没过鹌鹑就可以了,然后丢入一个八角。再放两片山楂,山楂的作用主要是为了让肉更加快的烂。大火开锅,中火炖。
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步骤9/10
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汤快收干的时候加入适量盐,放入调好的糖醋汁,口味凭喜好自己掌握,翻炒均匀。
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最后一步
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出锅前加入鸡精提鲜,最后撒点孜然,装盘出锅!*罒▽罒*
配料可以加入土豆。觉得腥的话可以放一些料酒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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