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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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这是最下饭的一道菜，我自己超级喜欢吃，每次做我都可以吃三碗米饭，又麻又辣，简直爽翻

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胗 400g

、

泡红椒 10个

、

红油豆瓣酱一大勺

、

料酒一大勺

、

花椒两勺

、

姜一小块

、

蒜四五瓣儿

、

小葱四五把小的

、

干辣椒小半碗

、

香油一勺

、

二荆条四五个

、

盐，味精适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将鸡胗切好，根据自己的喜好，我一般喜欢切的比较细，然后用料酒，豆瓣，香油生抽腌制20分钟。然后烧油，油要多放点～
步骤2/7 点击查看大图
准备好干辣椒，剪成这样的小段，根据自己喜欢吃辣的程度放，反正我是无辣不欢～哈哈哈哈，等油烧辣后，放干辣椒，椒蒜花椒爆香～
步骤3/7 点击查看大图
准备姜蒜花椒，姜蒜切成丁，这样比较入味……
步骤4/7 点击查看大图
再把泡辣椒准备好，切细。最好切成丁。然后加入朝天椒，最后把鸡胗一起加进来爆炒，直到鸡胗卷起来即可……
步骤5/7 点击查看大图
然后加入小葱头一起炒
步骤6/7 点击查看大图
等到小葱头熟了加入二荆条和葱叶炒几分钟即可，加入少量的盐和味精、起锅！
最后一步点击查看大图
最后完成了，给自己盛一碗米饭，巴巴适适

小贴士

油烧辣后，放姜蒜花椒干辣椒泡脚一起下锅爆香，接着放入腌制过的鸡胗一起翻炒，翻炒卷曲后加入葱头二荆条翻炒最后加入葱叶，放盐味精即可，爆炒一定要大火哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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