搁锅面片
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步骤1/9
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葱蒜切末,茄子土豆切丁。(注意⚠️茄子丁要大于土豆丁)
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步骤2/9
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热锅倒油,放入大料瓣和葱蒜末炝锅,炝出香味即可(注意⚠️炝锅时间不宜过长,葱蒜很容易糊)
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步骤3/9
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倒入土豆丁快速翻炒,不然会扒锅
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步骤4/9
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土豆丁炒至变深颜色,加入茄丁翻炒,倒入鸡精、酱油,继续翻炒,添水至没过食材约3厘米,盖上锅盖炖。炖至汤汁变浓,放入盐,土豆沙软即可关火。
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步骤5/9
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卤料完成。
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步骤6/9
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提前揉好面,切宽条。(注意⚠️不要擀得太薄,不然会影响揪断时的口感)
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步骤7/9
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锅里添水烧开,放入白菜和茼蒿,拿起准备好的宽条,一点一点揪成小块入锅。
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步骤8/9
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待面片煮熟,关火盛出。
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最后一步
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浇上做好的卤料,就可以开动啦~
白菜和茼蒿可以个人口味选择添加;茄子也可以换成蘑菇或番茄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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