虾丸
这道菜产生出来纯属偶然。我阿爸下班回家已经很晚了,我做了个鸡蛋羹。阿妈非要放虾仁和海参,我闲的没事就切虾仁切海参然后做成了丸子。。。。。然后就诞生了这道“你虾吗”。
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步骤1/15
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虾仁洗净,剔去虾线。
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步骤2/15
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五花肉解冻,切片。
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步骤3/15
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蛋清蛋黄分离,取蛋清。
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步骤4/15
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淀粉取出,大约20克就好,不用特意去称。
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步骤5/15
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五花肉切块。
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步骤6/15
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虾仁切块。
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步骤7/15
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先把虾仁切成细小的碎块,再用刀背切,最后用刀锋使劲剁!使劲剁!搞成泥状就好了。
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步骤8/15
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五花肉不说了,无技巧,使劲剁。(累死朕了。。。。)
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步骤9/15
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在做这步前请把爪子洗干净。把虾仁和五花肉抓在一起,要抓匀啊!
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步骤10/15
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淀粉加进去继续揉。。。
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步骤11/15
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蛋清分三次加,一点一点揉。
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步骤12/15
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烧一锅水,加姜片,一个八角,烧开。盐和鸡精各加一勺,勺是盐罐子里那种勺。
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步骤13/15
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肉泥用手大概搞成丸子状丢水里。撇去浮沫。
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步骤14/15
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中火煮十分钟。
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最后一步
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捞出丸子,汤倒掉,吃吧。
1.如果觉得料少可以把材料乘以2。
2.本人小学生,自创菜谱,不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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