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双椒鸡块的做法

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双椒鸡块

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又是一个双休的周末，下午陪刚从鬼门关出来且大病初愈的兄弟小坐了一下。回家的路上感慨万千，当然要给自己做一道菜来抚慰一下自己，毕竟是周末嘛，周末就要有个周末的样子！

食材清单加入采购清单

鸡胸脯一个

、

青红线辣椒六到八根

、

蚝油一汤勺

、

大蒜两瓣

、

鲜姜一个指节大小

、

料酒三到五汤勺

、

豆豉根据个人喜好

、

盐少许

、

干辣皮子两到三枚

、

植物油一汤勺

、

大葱一小段

、

玉米淀粉少许

、

白胡椒粉一小勺即可

、

白糖一汤勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡胸脯切块
步骤2/16 点击查看大图
大蒜两瓣切碎，鲜姜切丝
步骤3/16 点击查看大图
适量的豆豉切碎方便入味
步骤4/16 点击查看大图
调制腌制鸡胸肉的汁--蒜片，姜丝，豆豉碎，白胡椒粉，白糖，蚝油加入料酒充分搅匀。
步骤5/16 点击查看大图
鸡肉上撒上适量的玉米淀粉，为了使鸡肉鲜嫩。
步骤6/16 点击查看大图
将腌制鸡肉的料汁均匀撒在鸡肉上面，然后倒入一汤勺的植物油，用手把鸡肉拌匀，使鸡肉与料汁充分结合。加入植物油是为了锁住鸡肉里的水分，鸡肉的口感会更加鲜嫩。
步骤7/16 点击查看大图
腌好的鸡肉装盘并裹上保鲜膜，腌制一刻钟到半小时就好。
步骤8/16 点击查看大图
大葱，干辣皮子，蒜都切碎。
步骤9/16 点击查看大图
青红线辣椒切斜段。
步骤10/16 点击查看大图
鸡肉腌制好后将盘内多余的汤汁倒在碗里放在一旁备用。
步骤11/16 点击查看大图
水淀粉放在一旁备用。
步骤12/16 点击查看大图
腌好的鸡肉用热油翻炒切一下，鸡肉变色之后捞出锅放在一旁待用。
步骤13/16 点击查看大图
翻炒鸡肉之后的油继续使用，倒入葱碎，干辣皮子，蒜片爆香。
步骤14/16 点击查看大图
然后倒入青红线椒翻炒，待线椒稍微变软之后倒入鸡块以及先前剩余的腌汁翻炒，最后在出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。
步骤15/16 点击查看大图
华丽出锅
最后一步点击查看大图
双椒鸡块隆重出场！

小贴士

线辣椒比较辣，不能吃辣的童鞋就选择不辣的菜辣子吧！鸡胸建议切比较小的块，这样方便入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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