腐乳
腐乳,小时候我们村里,到了冬天的时候,家家户户都会做。现在远离家乡,又时隔多年,很少做。前段时间同事的妈妈做了一些带到单位来吃,勾起了食欲,所以想着自己做一点,做出来还不错,老公说:嗯,是这个味道!分享给大家,希望能帮到你。
-
步骤1/5
点击查看大图
将豆腐切成小方块,大小如上图,然后摆放在蒸锅里,要有一定的距离,以免粘连。摆好后不用蒸,把蒸锅放在通风阴凉处,盖子留点缝隙,等待豆腐发酵。
-
步骤2/5
点击查看大图
等待3至4天,豆腐就会变成这样,表面变黄,有一些白色菌丝长出来,闻起来有点臭豆腐的味道。发酵时间因温度不同而不同,我这里是20℃左右,如果温度低时间会长一点。
-
步骤3/5
点击查看大图
将辣椒粉和食盐混合均匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
将霉好的豆腐放在图3的辣椒粉盐里滚一下,让每一块豆腐都粘上辣椒粉盐。
-
最后一步
点击查看大图
最后就是装瓶了。装好后再放两天,让豆腐入味就可以享用了。吃的时候再淋点香油,或者直接将香油淋到瓶子里就更香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
腐乳的相关分类
腐乳的相关推荐
-
香菇油菜心
6224835人看过 -
酸辣土豆丝
388733人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12452844人看过 -
椰蓉牛奶小方
45842人看过 -
复刻老北京宫廷冰酥酪
178334人看过 -
这是什么神仙包子❓比肉包子还好吃的香辣豆腐包子!
1480241人看过 -
超好吃的【东北一锅出】
54513人看过 -
红油腐乳
78889人看过 -
酸辣土豆丝
40534799人看过 -
粤菜—糯米鸡
147043人看过 -
宝宝版牛肉肠粉
1243108人看过 -
零失败,无需打发的苹果千层蛋糕,巨好吃
2591716人看过