亚麻籽粉戚风(8寸)
爸爸拿了一大包亚麻籽粉过来,香香的,试着加了一点到戚风里面,特别香,很惊喜
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步骤1/12
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先给材料来个合照吧
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步骤2/12
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将玉米油,牛奶,糖搅拌均匀至如图乳化状,糖融化,打入分离好的蛋黄搅拌均匀
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步骤3/12
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筛入低筋面粉和亚麻籽粉
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步骤4/12
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搅拌均匀,蛋液能从刮刀上自由滑落
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步骤5/12
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开始打发蛋白,白糖要分3次放入蛋白液中,速度分别为中速―高速―中速
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步骤6/12
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打至硬性发泡,蛋白盆倒扣蛋白霜不掉下,此时可以预热烤箱,135度,5分钟
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步骤7/12
蛋白霜分3次加入之前搅拌好的蛋糊里切拌均匀,手法要轻,要快,像炒菜那样,不可转圈,容易消泡
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步骤8/12
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拌好的蛋糕糊倒入准备好的8寸模具中,轻震几下,把蛋糕糊中的大气泡震出来
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步骤9/12
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送入烤箱,135度,60分钟,期间注意观察,上色后盖锡纸,防止上色过度
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步骤10/12
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出炉后轻震一下倒扣晾凉,凉透后即可脱模,成品图忘记拍照就被我宝宝掰了一大块吃,太香了
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步骤11/12
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内部组织细腻,松软,完全没有蛋腥味,还有亚麻籽特别的香味
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最后一步
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超级美味
1 蛋白盆一定要无油无水
2 我的鸡蛋是比较大个的,平均有70克一个,一般鸡蛋都是55克左右,可以放5个
3 亚麻籽粉最好过筛,我的会有点结块,也有些比较大粒的,可以筛出来留着做饼干用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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