亚麻籽粉戚风（8寸）
爸爸拿了一大包亚麻籽粉过来，香香的，试着加了一点到戚风里面，特别香，很惊喜
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步骤1/12
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先给材料来个合照吧
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步骤2/12
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将玉米油，牛奶，糖搅拌均匀至如图乳化状，糖融化，打入分离好的蛋黄搅拌均匀
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步骤3/12
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筛入低筋面粉和亚麻籽粉
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步骤4/12
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搅拌均匀，蛋液能从刮刀上自由滑落
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步骤5/12
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开始打发蛋白，白糖要分3次放入蛋白液中，速度分别为中速―高速―中速
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步骤6/12
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打至硬性发泡，蛋白盆倒扣蛋白霜不掉下，此时可以预热烤箱，135度，5分钟
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步骤7/12
蛋白霜分3次加入之前搅拌好的蛋糊里切拌均匀，手法要轻，要快，像炒菜那样，不可转圈，容易消泡
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步骤8/12
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拌好的蛋糕糊倒入准备好的8寸模具中，轻震几下，把蛋糕糊中的大气泡震出来
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步骤9/12
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送入烤箱，135度，60分钟，期间注意观察，上色后盖锡纸，防止上色过度
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步骤10/12
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出炉后轻震一下倒扣晾凉，凉透后即可脱模，成品图忘记拍照就被我宝宝掰了一大块吃，太香了
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步骤11/12
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内部组织细腻，松软，完全没有蛋腥味，还有亚麻籽特别的香味
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最后一步
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超级美味
1 蛋白盆一定要无油无水
2 我的鸡蛋是比较大个的，平均有70克一个，一般鸡蛋都是55克左右，可以放5个
3 亚麻籽粉最好过筛，我的会有点结块，也有些比较大粒的，可以筛出来留着做饼干用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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