木糠蛋糕
木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点有着神奇魅力，它选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
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步骤1/9
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将120g谷优玛丽亚饼干（可用其他酥性饼干代替）压碎成粉末状。建议使用料理机。
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步骤2/9
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将240g淡奶油倒入盆内打发，打发至6-7分，即刚刚出现纹路，加入50g炼乳。
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步骤3/9
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继续打发至8-9分，即纹路明显，盆子倾斜后，淡奶油能缓慢流动即可。
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步骤4/9
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把打发好的奶油装入裱花袋内。
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步骤5/9
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先在模具内铺上一层饼干末（约30g），用勺子压实。
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步骤6/9
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再挤上一层奶油（约1/3），用勺子抹平。
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步骤7/9
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一层饼干末一层鲜奶油，最后一层是饼干末，每一层饼干末都需要压实（我用了4层饼干末，和3层淡奶油）。
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步骤8/9
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放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可。
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最后一步
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享用前可以用可可粉或糖粉洒在表面装饰。
1.方子里我用的6寸蛋糕模，也可以用蛋糕杯，做成木糠杯。 2.因为炼乳较甜，我没有加糖，如果喜甜，在淡奶油打发时可适量加入白砂糖。 3.买不到玛丽亚饼干，可以用其他消化饼饼干取代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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