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炸鲜蘑的做法

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炸鲜蘑

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上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。

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鲜蘑 500g

、

淀粉 50 g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

杞参烧烤料适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜蘑，手撕小条。
步骤2/10 点击查看大图
锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
步骤3/10 点击查看大图
绰烫后冷水洗净，攥干水分。
步骤4/10 点击查看大图
少量淀粉，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
一个鸡蛋，打散，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
步骤7/10 点击查看大图
再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
步骤8/10 点击查看大图
油八分热，开炸。
步骤9/10 点击查看大图
炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
最后一步点击查看大图
成品图，配上美美的火龙果太阳花。

小贴士

1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。 2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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