开味白切鸡
阴霾的天,做上一款开味的凉菜,喝着热汤就着鲜香麻辣的鸡块,真是大快朵颐!
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步骤1/7
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先将鸡块用热水氽烫一下,然后重新加清水放姜片和葱段、料酒煮25分钟左右(根据鸡肉的多少定时间长短),煮断生即可。然后放汤里浸泡十分钟。
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步骤2/7
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将浸泡好的鸡块沥出,放冰水里浸泡二十分钟。
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步骤3/7
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然后沥干后在鸡块上抹点香油,保持鸡皮的水份,切块装盘。
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步骤4/7
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将姜、蒜切粒剁成蓉,然后将所有的调料兑在一起,将刚刚煮过的鸡的汤也舀一大勺放调料里,撒上葱花,调料即可使用了。油辣子是现做的,所以保持了辣椒的香味。
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步骤5/7
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将鸡块沾食或将调料淋于鸡块上均可。
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步骤6/7
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真的好美味!
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最后一步
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来一块不?
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发布于 2017-01-07
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