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自制花卷的做法

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自制花卷

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中筋面粉 400g

、

食用碱 2g

、

棉白糖 4g

、

食用油适量

、

盐适量

、

水适量

、

发酵粉 4g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉中加入白糖、食用碱、酵母用不高于35℃的水（夏季可用凉水）和成面团
步骤2/7 点击查看大图
加盖放至温暖的地方等候发酵
步骤3/7 点击查看大图
大概三个钟头面团发酵至原来的2倍大小就差不多ok了（用手摁一下感觉面团很松软并能看到有好多小的气孔）
步骤4/7 点击查看大图
揉面团将里面的空气完全排出擀成如图所示的长方形（本人觉得擀薄一点的话做出来的花卷比较好吃）先刷一层食用油然后再均匀撒上一层食盐（可根据自己的口味）从一侧慢慢卷起
步骤5/7 点击查看大图
因为我们都喜欢吃小花卷所以就切的小一点然后自己发挥卷成各种形状如果实在觉得困难就把切好的花卷顺着切面竖起来是最简单的方法
步骤6/7 点击查看大图
锅内加热水篦子上薄薄的刷一层油防粘将花卷均匀码放好加盖二次饧发大概十五分钟左右开大火锅里有热气冒出时看时间二十分钟后关火千万不要着急掀开锅盖等大概五分钟后就可以享用到冒着热气香喷喷的花卷了
最后一步点击查看大图
来张特写味道不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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