家常菜油渣芥菜头
菜市场买菜时老板娘推荐的菜头，由于本人之前从没见过，就上网搜了下，功能还挺多：芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。所以决定先炒一个试试看，味道还真不错。
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步骤1/6
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芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。
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步骤2/6
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切成片
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步骤3/6
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肥点的五花肉切片
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步骤4/6
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锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
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步骤5/6
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放入荠菜头，火调到中大火，不停的翻炒，大约5分钟后尝了一块，熟了，放适量的盐，再翻炒30秒。
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最后一步
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起锅装盘
按个人口味，有些人喜欢加盐前加水，我没加。由于是用五花肉油渣炒的，最后那些硬硬的油渣都被我吃光光，就喜欢硬硬的口感。菜头也好吃的很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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