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红烧牛肉炖土豆的做法

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红烧牛肉炖土豆

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没啥背后的故事。家里牛肉买多了。想办法吃掉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

土豆 2个

、

八角 1个

、

香叶 1个

、

酱油一大勺

、

姜几片

、

十三香少许

、

糖 30g

、

盐少许

、

小辣椒（可不放） 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切1.5cm。左右的丁。下锅煮出血水捞出备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅里倒油。放白糖。小火熬糖色。（注意⚠️。别熬糊了。用铲子在锅里画圈熬糖。如果觉得油温太高。就关火一下。待会再开小火）
步骤3/7 点击查看大图
大概炒到比这个颜色稍微深点就可以了。然后把牛肉放里面炒。尽量让牛肉挂上焦糖色。（油会嘣的很厉害。小心烫伤。我都是盖着盖子晃。）
步骤4/7 点击查看大图
高压锅里添冷水。倒酱油。少许盐。把料放进去。烧开以后放牛肉。
步骤5/7 点击查看大图
高压锅走气了之后小火10分钟
步骤6/7 点击查看大图
倒回锅里。熬汤的同时尝尝味道。因为要收汁。要比正常口味淡一些。顺便尝一口肉。如果已经软了就可以放土豆了。如果肉还有劲道。就在熬一会添点水在放土豆。
最后一步点击查看大图
收汁收差不多了。就可以出锅了。剩下的汤可以添水煮面。红烧牛肉面。哈哈哈

小贴士

节省时间才用的高压锅。也可以用炒菜锅一直熬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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