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蕨菜黄豆炖肉

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黄豆豆的一家

前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
黄豆 20g
、
蕨菜 1小把
、
食用油 少许
、
冰糖 15粒
、
大葱 半根
、
生姜 1小块
、
桂皮 1小块
、
八角 1个
、
料酒 1勺
、
老抽 1大勺
、
盐 适量
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂 2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能 3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠 4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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