羊肉手抓饭
看了很多攻略,大多是用电饭煲,既然老婆爱吃,那我就尽量还原
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步骤1/8
先将大米洗净,泡30分钟左右
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步骤2/8
将羊腿肉切块,肥肉较多的可以切一部分出来放在一旁备用,烧开水倒入料酒将肉块焯水,水里的沫撇干净,将肉块捞出洗净,汤放一旁备用
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步骤3/8
将两种胡萝卜洗净去皮,然后切成丝,不用太细
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步骤4/8
如果之前有将肥肉留出的,可以热锅冷油,把肥肉放入锅中熬制一点羊油,没有准备肥肉也不要紧,直接将肉块放入锅中,待肉块呈现金黄即可控油捞出
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步骤5/8
将胡萝卜丝放入锅中炒,感觉胡萝卜丝有点软时把肉块重新放入一起煸炒,再把肉块捞出
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步骤6/8
将胡萝卜丝平铺在锅中,浸泡的大米去水后均匀撒在胡萝卜丝上,用锅铲平铺,将肉块放在米上,加入之前的羊汤,浸没大米即可
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步骤7/8
开大火,烧开后调节成中小火进行焖煮,一般20分钟左右大米就熟了
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最后一步
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加盐和孜然粉,可以加一点点酱油调味调色,将锅中的饭和食材搅拌均匀即可出锅
1、我忘记放洋葱了,大家可以添加进去
2、老婆说不要放葡萄干,她不要吃又咸又甜的,所以总觉得缺了点什么,没办法孕妇最大
3、个人认为羊肉在焯水或者煸炒的时候应该进行调味,最好事先将羊肉炖好
4、因为不是用电饭锅,所以大家千万要注意火候,尽量时刻关注避免糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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