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沙茶牛肉锅的做法

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沙茶牛肉锅

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各种火锅都吃腻，来点不一样的，暖冬之享。之前去台湾带回来的柴鱼花、海带芽、沙茶酱堆在角落好久了，一直在想怎么组合，小创意都会有大惊喜。

食材清单加入采购清单

牛肉 300克

、

大白菜 1斤

、

白蘑菇 4朵

、

洋葱 1/4个

、

香菇 5朵

、

胡萝卜一根

、

豆腐 1块

、

土豆 1个

、

白萝卜 1/4个

、

沙茶酱 2茶匙

、

花生酱 2茶匙

、

柴鱼花适量

、

海带芽适量

、

西兰花半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。
步骤2/12 点击查看大图
开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。
步骤3/12 点击查看大图
豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。
步骤4/12 点击查看大图
洋葱切碎末。
步骤5/12 点击查看大图
白蘑菇切薄片。
步骤6/12
准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。配菜随喜，配色好就最好。
步骤7/12
牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。
步骤8/12 点击查看大图
砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
步骤9/12 点击查看大图
调至小火，加入沙茶酱和花生酱。
步骤10/12
酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。
步骤11/12 点击查看大图
关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。
最后一步
无敌好吃的蘸酱：花生酱加少许水溶开，加入沙茶酱、少量油辣椒和红油，酱油、盐、青椒碎，不好吃来找我！！！

小贴士

煎豆腐时宽油，热锅冷油下豆腐，轻晃锅，避免豆腐粘底，吸饱了汤汁的一切食物都无比美好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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